Fromage Le D'iberville - Fromagerie Au gré des champs

Fromage Le D'iberville - Fromagerie Au gré des champs

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Fait du lait cru provenant des vaches suisses brunes des propriétaires de la fromagerie, ce fromage fermier biologique à pâte semi-ferme, presque molle, présente une croûte lavée (mixte) de couleur rosée plissée et légèrement fleurie. La pâte jaune pâle est parsemée de petites ouvertures dues au type de moulage. Affiné 60 jours, Le D’Iberville offre des arômes rustiques herbacés et possède une saveur florale, herbacée, avec des notes de champignons. Il apprécie la compagnie d’un vin de glace, d’un vin blanc plus fruité de type Riesling ou d’une bière blonde québécoise.

Produit depuis l’année 2000, son nom, Le D’Iberville, est inspiré de l’endroit où il est fabriqué. Avant les fusions municipales, la Fromagerie Au Gré des Champs était située dans la ville de Saint-Athanase-d’Iberville.