Ses feuilles sont utilisées en cuisine pour leur arôme. En condiment, elles sont habituellement séchées et entrent dans la composition du bouquet garni, pour infusion ou cuisson dans la sauce. En Saintonge, la feuille est employée fraîche pour les court-bouillon, matelotes ou ragoûts. Elles sont utilisé aussi pour éloigner les insectes dans le garde manger.