Sumak

Sumak

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Les baies de sumak sont utilisées en cuisine du moyen-orient comme condiment. Elles sont parfois utilisées entières, mais souvent séchées puis réduites en poudre rouge foncé au goût acide et astringent. En Iran,le sumak en poudre est souvent proposé sur la table avec des brochettes de viande hachée et du riz.