Vanille en gousse

Vanille en gousse

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Les vanilles du Mexique sont les seules au monde à ne pas nécessiter d'être pollinisées manuellement. Une espèce d'abeille, la mélipone, ainsi qu'une seule espèce de colibri endémique au Mexique se chargent de cette tâche. Presque toutes les types de vanilles commercialisées du monde sont dérivées de cette vanille originelle. 

Le résultat en est une vanille au goût authentique tel que les Totomaques les goûtaient il y a de cela des millénaires. Une note de vanilline puissante dans un bouquet de chocolat noir et de muscade. Lorsque la vanille est affinée, elle développe en plus des notes de petits fruits rouge.

Cette vanille exceptionnelle, que l'on nomme la "Colibri" est reconnaissable entre toutes par son aspect huileux et charnu. Elle est aussi en général plus longue que la vanille de type bourbon ou tahitensis. Elle vous sont offerte maintenant et sans intermédiaires, par une famille Totomaque originaire de Papantla, la famille de Rodolfo Arellano Castillo.