***Médaille d'or aux Canadian Brewing Awards***

 Porter brune, Irish ale, lager foncée japonaise

Alcool par volume: 5.6% 

Ce que c’est: une bière unique en son genre, qui célèbre le terroir du Québec et l'automne. Il s'agit d'une bière brassée avec des champignons lactaires à odeur d'érable, qu'on retrouve dans les forêts du Québec. Ce champignon confère à la bière des notes de sirop d'érable et de sous-bois. Nez: Complexe. Sucre d'érable, sauce soja, sous-bois en automne, réglisse noire. Bouche: Corps léger, avec perception de sucre, sans être sucré. Riche en umami (bière goûteuse), sans être lourde.

Accompagnement des mets: Hamburgers, viandes grillées laquées au soja, desserts à l'érable, repas de cabane à sucre, mijotés aux champignons. Appréciation générale: La Aki no Seishin est une bière conçue pour accompagner et rahausser certains plats, mais plaira à ceux et celles qui veulent des bières goûteuses et légères.