Cerfeuil en flocons

Cerfeuil en flocons

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Cette herbe aromatique va s'utiliser partout, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons, même si son usage dans le salé prédomine.

Ajoutez quelques pincées de cerfeuil séché dans vos salades composées, crudités, dans vos sauces salades, vinaigrettes, poêlée de légumes et tous vos repas estivaux.

Son subtil parfum frais et anisé fait qu'il fait merveille dans les produits de la mer : poissons, crustacés, fruits de mer, etc. Toujours quelques pincées par assiette en fin de cuisson ou pendant le dressage.

Servez-vous en pour aromatiser toutes vos soupes, veloutés et potages. De même, il parfumera toutes vos sauces, avec en ligne de mir la béarnaise et la sauce gribiche où le cerfeuil est indispensable.