Razor - Göse camerise basilic

Razor - Göse camerise basilic

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Il s'agit d'une bière inspiré des göse allemande qui sont des bières à la fois surette et légèrement salé. Dans cette version,  a ajouté des camerises du Québec, ce petit fruit mauve à mi chemin entre le bleuet et le cassis, et aussi un peu de basilic, rendant le tout hyper rafraîchissant.

En bouche, c’est d’abord la camerise qui s’exprime, avec ses notes fruitées qui pourraient également évoquer subtilement le cassis ou la cerise par exemple. L’acidité est relativement douce, elle s’assemble bien aux saveurs fruitées de la camerise. Le basilic demeure plutôt subtil, quoique bel et bien perceptible, n’ajoutant qu’un petit côté herbacé ainsi qu’une certaine fraîcheur à l’ensemble. La finale est sèche et assez saline. On retrouve effectivement des nuances minérales qui restent bien en bouche après la gorgée. Le corps est mince et la texture est légèrement huileuse.